| 会社名(屋号) | 株式会社エーススクエアード |
| 出展ブランド名 | CRITTERS JERKY |
| 読み方（カタカナ） | クリッターズジャーキー |
| Website | https://critters-jerky.com/ |
| https://www.instagram.com/critters_jerky/ |
今回初めて出展していただきます。CRITTERS JERKYについて詳しく教えていただけないでしょうか！
それはまるで上質なステーキを食べているかのような柔らかさと香り。ビーフジャーキーの概念を覆すほど、凝縮した肉本来の旨味を味わえる。
「これがビーフジャーキー！？」パサパサしていないし臭みもない。こんなジャーキー初めてかもしれない。
飼料に抗生物質や合成抗菌剤を使用していない、宮崎県産有田牛から作りました。厚くカットした有田牛を独自の方法で乾燥させ、溢れ出る旨味を凝縮し、しっとりジューシーに仕上げました。
味付けは厳選した国産天然塩のみ。保存料や添加物、化学調味料は一切使わず、試行錯誤を重ね無添加にこだわりました。余計なものが入っていないからこそ、素材本来の色や美味しさを十分に感じていただけます。
商品の特徴を教えてください！
CRITTERSJERKYオリジナル…厚くカットした有田牛の上質な方ロースと厳選した国産天然のみを使用し、素材本来の美味しさを最大限に引き出した「オリジナル」。柔らかくジューシーで、噛むほどに滲み出る肉本来の旨味をダイレクトに味わえます。
CRITTERSJERKYスモーク…柔らかくキメが細やかで旨味の濃い希少部位のシンタマを、香り高い国産のサクラチップでじっくり燻した「スモーク」。鼻から抜ける豊かな香りと、細かい霜降りがバランス良く入った赤身肉の歯応えをお楽しみいただけます。
3個セット…オリジナル2個、スモーク1個の3個セットです。
では、来場者にメッセージをお願いします！
アメリカンカルチャーを中心とした食事と非日常な空間を軸にした、五感全てで楽しめる飲食店を展開しており、CRITTERSJERKYは実店舗を持たず、主にPOPUPイベントやWEBでの販売を行っています。素材選びから製法まで、妥協せず試行錯誤を重ね、独自の美味しさをとことん追求した一品です。
販路、取引様については、今回CRITTERSJERKYとして初の展示会出展になりますので、ご来場の皆様に興味を持っていただければ嬉しいです。
会場ではサンプルもお配りする予定ですので是非ブースにお立ち寄りください。
ありがとうございました！
五感で楽しめる飲食店事業を手掛けているエーススクエアード（大阪）は、宮崎の有田牛を使い、無添加のクラフトレアビーフジャーキーを開発し、おしゃれなパッケージで販売している。
現在、運営しているのは大阪心斎橋にハンバーガーショップ「クリッターズバーガー」とピザレストラン「クリッターズピザ」、南堀江にベーカリーカフェ「ウエストウッドベーカリー」、北堀江に食パン専門店「アーチェス・ベーカリー」の4業態。アメリカンカルチャーの食を国産小麦、天然酵母など厳選した食材を使って１品ずつ店内調理で提供している。味覚だけでなく、空間にもこだわって五感に訴える店作りを10年以上続けている。
新商品の「クリッターズジャーキー」は、同社を経営する粟田兄弟がサーフィンで訪れた宮崎で有田牛の味に感動したのが開発のきっかけ。商品は牧草や穀物を飼料に育った有田牛の肩ロースに玄界灘の天然塩で味付けしたオリジナルとサクラチップで燻製したスモークの2種類。福岡県糸島で手間をかけて作っており、無添加で保存料を使用していないため少量生産で賞味期限は短いが、肉の旨味、柔らかさ、香りに加えて安心して食べられるクラフトレアジャーキだ。素材選びから製法へのこだわりと同様にテトラ状のパッケージや3個セットの台形パックのデザインも妥協しない。価格は1個(15㌘)1200円、3個パック3600円。
販売は実店舗ではなく、期間限定イベントやオンラインが主体だ。糸島のふるさと納税にも選ばれている。